2009年 02月 13日
台風並みの風が舞っております・・・・さらに雨粒まで・・・・ 南風なので、薪ストーブも逆流しちゃうので、焚けませんwww 畑のほうは大丈夫かしら??と、お父ちゃんが点検に行くと・・・・ アレやらコレやら飛ばされてたようで・・・・きちんと直してきたみたい。 さて、前回のいただいた橙の絞り汁、何になったかというと、 目指せ倉○食工房!の自家製塩ポン酢を仕込みました♪ 今までは、柚子果汁を使っていたので、今回はレシピを作るため、きちんと量りました。 砂糖 大さじ6か7、塩 大さじ6か7、米酢 200cc、柚子果汁 200cc鰹節、昆布です この鰹節の美しいこと!! 鰹節削りのカンナは、お正月前にお父ちゃんが、研いでくれていたので、バッチリ♪ シュッ、シュッと、音も楽しく、リズミカルに削れていく、 すり鉢、ゴリゴリの音も好きだけど、鰹節を削る音も好きだなぁ~~❤ て火にかけ、沸騰前に昆布を取り出します。 そこへ、鰹節を投入・・・・火を止めて静かに漉します。 注 鰹節を決して、絞ってはいけません!! さらに、砂糖、塩を加えて溶かします。 今回の塩は、「ローズソルト」という岩塩をミルで挽いて使いました。 これらが冷めたら、橙果汁、柚子果汁、米酢を混ぜ合わせて出来上がり。 今週末にお天気がよければ、橙ちぎりに行く予定なので・・・・ 次回は、1年分くらい作っちゃおうと考え中です^^ あと、馬○村風の橙ポン酢も作りますよぉ~~(^_^)v いただきましたぁ~~出来上がった「フキ味噌」を持っていくと・・・・こんなに沢山あれやこれや。 我が家の味噌カメが空になっていたので、嬉しいぃ~お味噌。 さらに、おばちゃんが作った「柚子味噌」それから、手作り「黒豆黄な粉」!! 黄な粉餅 あのねぇ~~、香りがまったく違いますよぉ~~(@_@) Iのおばちゃん、いつもありがとうねぇ~~ 晩御飯焼き鳥 下に敷いてるのは、新玉葱ですよん、例の「ホーム玉葱もどき」を収穫しました。 鶏皮ポン酢 そこに、もみじおろし、ネギを散らして・・・・ポン酢をかけていただきます^^ きんぴらさん&味噌汁 それから、白菜、油揚げ、生しいたけの味噌汁。 上に乗せてるのは、フキノトウの茹でた物♪ 春の香りがいたします。 あぁぁ~~~今晩も食べた、呑んだぁーーおいしかったぁ~~~
by hokkori-hime
| 2009-02-13 15:07
| 保存食
|
お気に入りブログ
裏口 ミケの「畑へ行こう!」 ズッキィの野菜畑 OKANの素 まさかり半島日記 市民農園奮闘記 ゴン麹 酔いどれ散歩千鳥... 小次郎じじ物語 農のいろは塾 ≒ 行った... うろうろ、ごそごそ。(旧館) 迷わず並べよ 食べればわ... 『鉄の仕事屋』 モノ創り日記 ヒマでも食べる 深川きっちん日記 月桂樹~Laurus-n... 森のささやき by mo... 今日のお弁当は? 家事も仕事もぼちぼちと *ヨーコさん家の台所* Smiling Table 空を見上げて、空から眺め... ぬるぅい畑生活 フィレンツェ田舎生活便り2 時々の花Ⅵ ジロールのお弁当 みみなり雑記帳 hanaの花便り 木洩れ日の森から 私的ぽくぽく日記 こすずめ日記 野菜生活 じゃーね~ 里山ガーデン 如月のここから 押し花おばさんの気まぐれブログ 散る桜もまたさくら 日々の暮らし ふたばのほのぼの日記 トトコの卵! ~馬瀬か... お菓子の寺子屋◇別館 ... そらまめ~北海道便り~ ブログ『凡愚庵』ぼんぐあん 本当に幸せなの? やや晴耕雨読な日々 ぐーたらおばちゃんの独り言 目指せ!自給自足♪ 台所雑記帳 農村の風 ほっこり父ちゃんの 「〇... 川のほとりの小さな家から 元気ばばの青春日記 気持... Seize the da... おやぢふぁーむ菜園記 けせらせら eaterior 【愛と怒涛のけいこ飯】 ... 台所雑談帳“まぁまぁお上... ここの時の音色 Sofa de うたた寝・・・ 北紀人のひとり言 これでいいのだ! 新米ノーカの日々 ◆ キョウモドコカデチド... Just The Way... ** チドルばぁばの家庭菜園日誌 ほっこり日記 糠漬け館 白カビ 梅シロップ館~ほ... 外部リンク
お気に入りブログさん
検索
カテゴリ
タグ
最新のトラックバック
以前の記事
2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 ライフログ
ブログパーツ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||