2009年 05月 01日
畑もきゅうり、オクラ、花オクラ、ゴーヤの定植を残すだけ・・・・ ゴーヤは、5日も経つというのに、まだ芽が出てきませんwww やっぱり、ペンチで種を少し割った方が良かったのかしら?? 怖くって出来なかった・・・・へたれでつ。。。。 昨日は、甘夏マーマレードに続いて、頂き物の人参を使ってヨッシ!人参ジャムを作ってみよう~ 初めてなもので、作りながらアレコレ足したりしつつやってみました・・・・ 材料です 人参 500g グラニュー糖 300g レーズン 70g レモン汁 60cc 蜂蜜 大さじ 2 人参サラダって、 レーズンが入ってるよねぇ~ という事で、加えてみました♪ ドライフルーツ色々あったんですが、 初めてなので無難なところを(^^ゞ ビンのレモン汁は、お気に入り♪ 生協で出ているもの。 瀬戸田産のレモンを使った ストレート果汁100%です。 茹でてる間に、レーズンにお湯を入れて、戻すような感じ? 湯を捨てて、それを適当に刻みました。 人参が柔らかくなったら、茹で汁と人参に分けて、茹で汁は捨てないでください。 人参が熱いうちに裏ごしにかけます、出来上がったものをホーロー鍋に移して、 茹で汁の1/3~半量を鍋に注ぎ、グラニュー糖、蜂蜜、レモン汁を加え火にかけます。 フツフツしてきたら、レーズンも加えます。 後は弱火でコトコトと炊いていきましょう~ 私は、最初、鍋の人参の茹で汁を半分ほど捨ててから、バーミックスでガーッとやったんです、 (※ このときには注意!!熱い人参のかけらが飛びます、とびますっ!鍋蓋の盾が必要!) それにそのほかの調味料を加えてしてたのね、でも、でもね・・・・ 味見しててどうも、口当たりが気になってwww 結局、裏ごしにかけ直したんですぅーー 最初っから裏ごしにかけたほうが良いと思います~ まぁ~好みの問題でもあるけど、ツブツブが良ければ、バーミックスかミキサーでやってOKです。 レモンの酸味がイイアクセントになっていて、コレ!美味しい(^v^) レーズンの粒もいいアクセントですよん、人参といえども、あなどりがたし!! 晩御飯天ぷら&フライ 自給自足サラダ それから、新玉ねぎを初収穫しました(^^)v このサラダの野菜ぜ~んぶ、畑で取れたものです、ふ、ふ、ふ・・・・ ツワブキの炊いたの 人参、油揚げ、椎茸、こんにゃくとともに、イリ子のお出汁で炊き合わせました。 家庭菜園中の豆をしっかり食べています、毎日、新しい莢が落ちちょうとぉ~~(-_-メ)
by hokkori-hime
| 2009-05-01 14:31
| 保存食
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