2009年 05月 27日
今年は梅の実が少なめらしいです。。。。 とりあえず、2,6kgありましたよん。 まずは、何にいたしましょう・・・・・梅酒は10年ものから、ずらぁ~とあるし・・・・ でも、今年の梅は今年限り、やはり、少しだけ(一ビン)漬け込みました^^ ヘタ?ナリクチのところもそのままで(どうせ、出来上がったら漉しますからねぇ~~) 氷砂糖 1kg、ホワイトリカー 2,4リットルを注いで、ラベルに分量、日付を入れて出来上がり。 あと、「梅エキス」をどうしようかと、考えたのですが・・・・ これまた、昨年、一昨年のが残っているので、今年は作りません。 作り方は、昨年のこの記事からどうぞ・・・・ 我が家のぬか床 159歳息子よりも長い付き合いです^^ 本家には、ぬか床を守ってきた女たちの「家系図」があるくらい・・・・ 昨年入れた「キズ梅」と選手交代です。 梅仕事をするたびに出た「キズ梅」をポンポンぬか床に加えていきます。 青梅の殺菌力は、ホルマリンの3千倍とか・・・・その力をぬか床にもいただきます。 もちろん味もよくなりますよぉ~~ それから、昨年冷凍しておいた「山椒の実」をすり鉢で半殺しにして加えます。 我が家のぬか床は、山椒の香りが抜群にいいんですよぉ~お伝えできないのが残念>< これから、畑のきゅうりや茄子をつけていただきます^^ 冬の間も休ませることなく、混ぜ続けていたのですが、やはり味が落ちていますからね、 今から調整していきましょう~~ 晩御飯ソラマメは冷凍保存していたものですね、コレがね、美味しいのよ!! イカのいい味がでてね^^ ねぎ入り卵焼き・・・・ 卵 4個に対して出し汁を100cc加えて、砂糖 少々、みりん 小さじ1、薄口醤油 大さじ1/2 塩 少々加えて、刻んだねぎも入れて焼いていきます^^ 添えた大根おろしは、畑で取れたもの、春大根は辛味があってよろしい。 味ご飯・・・・鶏肉、干し椎茸、人参、コンニャク、油揚げ、冷凍保存したピース豆。 ポイントは、油揚げと鶏肉に下味をつけておき、炊き上げる前に下味の汁を米に加え、 水加減をして、具材をのせ炊き上げます。 あと、お味噌汁があったんですがw 撮り忘れました><
by hokkori-hime
| 2009-05-27 10:48
| 季節の果実
|
お気に入りブログ
裏口 ミケの「畑へ行こう!」 ズッキィの野菜畑 OKANの素 まさかり半島日記 市民農園奮闘記 ゴン麹 酔いどれ散歩千鳥... 小次郎じじ物語 農のいろは塾 ≒ 行った... うろうろ、ごそごそ。(旧館) 迷わず並べよ 食べればわ... 『鉄の仕事屋』 モノ創り日記 ヒマでも食べる 深川きっちん日記 月桂樹~Laurus-n... 森のささやき by mo... 今日のお弁当は? 家事も仕事もぼちぼちと *ヨーコさん家の台所* Smiling Table 空を見上げて、空から眺め... ぬるぅい畑生活 フィレンツェ田舎生活便り2 時々の花Ⅵ ジロールのお弁当 みみなり雑記帳 hanaの花便り 木洩れ日の森から 私的ぽくぽく日記 こすずめ日記 野菜生活 じゃーね~ 里山ガーデン 如月のここから 押し花おばさんの気まぐれブログ 散る桜もまたさくら 日々の暮らし ふたばのほのぼの日記 トトコの卵! ~馬瀬か... お菓子の寺子屋◇別館 ... そらまめ~北海道便り~ ブログ『凡愚庵』ぼんぐあん 本当に幸せなの? やや晴耕雨読な日々 ぐーたらおばちゃんの独り言 目指せ!自給自足♪ 台所雑記帳 農村の風 ほっこり父ちゃんの 「〇... 川のほとりの小さな家から 元気ばばの青春日記 気持... Seize the da... おやぢふぁーむ菜園記 けせらせら eaterior 【愛と怒涛のけいこ飯】 ... 台所雑談帳“まぁまぁお上... ここの時の音色 Sofa de うたた寝・・・ 北紀人のひとり言 これでいいのだ! 新米ノーカの日々 ◆ キョウモドコカデチド... Just The Way... ** チドルばぁばの家庭菜園日誌 ほっこり日記 糠漬け館 白カビ 梅シロップ館~ほ... 外部リンク
お気に入りブログさん
検索
カテゴリ
タグ
最新のトラックバック
以前の記事
2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 ライフログ
ブログパーツ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||