2009年 10月 13日
ただ、地区の秋祭り&敬老会の催しがあり、我が組が当番だったので公民館へ出かけていました。 さてさて、相変わらずのリンゴ仕事♪ 生協から届いた紅玉リンゴをせっせ、せっせと保存食に変身させています。 今回はアップルパイやケーキに使えるように「コンポート」にしました♪ ところで!このリンゴ酒、蓋を開けて注ぐと・・・・リンゴの香りが♪♪♪ 今年もぜっぴ!仕込みますわぁ~~そのくらいイイ感じなのです。 火にかけ砂糖を溶かします、そこへ皮と芯を取り12等分に切ったリンゴを加え キッチンペーパーを落し蓋にして、コトコト炊いていきます・・・・仕上がり際に レモン汁 少々をタラ~として出来上がりです。 タッパーのやつはケーキ用にすぐ使うつもりです。 とにかく、貴重な紅玉リンゴ、せっせと変身させて保存しておきましょう。 そうそう、「干しリンゴ」も作らないとねぇ~~(^v^) コレを捨ててはいけませぬ。 「りんごの種酒」になりますから。 ただ、リンゴの種を瓶に入れて、氷砂糖 少々、ホワイトリカーを注いで出来上がり。 リンゴを食べ終わった時に「リンゴの種」を取り出し、ポンポンと加えていけばいいです。 時間が美味しいお酒に変化させてくれますよぉ~ 晩御飯月見豆腐・牛すじじゃが・キャベツのじゃこびたしです。 月見豆腐は、器に昆布を敷き絹ごし豆腐をのせ真ん中をスプーンでくりぬき、黄身をポトンと、 蒸し器で半熟になるまで蒸しあげます、そしてつゆをはります。 安上がりな献立です、牛肉は牛肉でもグラム128円のスジ肉(^^ゞ でも、イイお味を提供してくれます、じゃが芋、玉葱、人参、ささげマメは自給です!! コレでいつでも炊くことができますね~~♪ ことしの冬は置き場所に困るくらいの薪の量(笑)そのうちアップします。 今朝もお父ちゃんは、薪拾いに・・・・ でっ!!掃除をしていつでも焚けるとなると・・・・早く焚きたい あったかい~・・・・イヤ、昼間は暑いくらいで、窓を開け広げていました。 (それなら火を入れいでもよかろうもん!って、話ですけどね(爆) リカーに漬け込みましょう~ホワイトリカーでよかろうと、思いましたが。 お父ちゃんが、泡盛で浸けるんだって! 氷砂糖を少々加えて、あとは待つだけです(^^)v
by hokkori-hime
| 2009-10-13 10:45
| 季節の果実
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