2011年 06月 10日
こんにちは~入梅したかと思えば、もう、梅雨の晴れ間?があったり、
本日から明日にかけては大雨だとか・・・・どうなっちょん。 沖縄地方は梅雨明けだそうです。 今年は山椒の実も少なめだとか・・・・ お値段も高めで困ったなぁ~とw 近くのスーパーの野菜売り場の責任者の方にお話して、 沢山欲しいので取り寄せが出来ないかと・・・ 「いいですよぉ~」と言ってくださり、一安心。 昨日電話があり取りに行きました。 今年の山椒は紀州は有田産です。 まぁまぁ、今年の山椒は粒が大きい!! 500グラム入りの箱を4箱、合計2キロです。 うふふ~値段聞きたい?知りたい(^v^) なんとぉーー4箱で3200円 (@_@;) 昨年よりも粒が大きいのに、安く手に入りました。 昔、枝ごと山椒をもらった時にお父ちゃんと2人 せっせ、せっせとちぎったんですが、 そりゃぁ~もうっ!!大変ったらありゃしない。 農家さんの大変さがわかるだけに、 こんなにお安くって申し訳ないような・・・・ まずは・・・・161年の糠床にどっさり。 我が家の糠床は山椒が命!! 粒のままでも香りはしますが、さらに香りを活かすため。 必ず「半殺し」にして加えます。 今はミキサーがあるので簡単ですね。 ボチボチと山椒仕事をこなして、 残りはジプロックに詰めて冷凍保存です。 糠床が当選された方々、山椒のストックは出来ましたかぁ~? どうぞがんばって手に入れてくださいね。 山椒醤油 毎年仕込んでいる山椒醤油♪ 醤油に山椒の香りとピリリとした辛みが加わりGOODなんです。 佃煮を炊いたり、煮魚の醤油にプラスするといいんですよ。 漉しとった「山椒の実」もまだまだ味・香りがあります。 捨てずに冷凍しておきます。 佃煮のときにお茶パックに詰めて炊いたり、 麻婆豆腐に加えたり~~ ミキサーでガーッとするだけゆえ簡単ですよ^^ ニンニクの収穫 梅雨の晴れ間にニンニクを収穫してきました。 毎年上手くいかないんですが・・・・ 今年はまぁ、出来た方かな? 立派に取れたのだけ写そうかと思いましたが、 大きく立派なのとチンコロこ~まいのまで・・・・ 自分で作ったんだから、ちゃんと使いますよ。 その中で5個ほど変なやつが・・・・ 茎がえらく太くて、コレはデカイのでは?と思いきやwww 剥いても、むいても、ムイテモ・・・・中身がない・無い コレはどういうこと? 種球が悪かった? 何が悪かったのかが判りません>< 水が好きな里芋、入梅して喜んでいます。 グングン伸びてきました。 そうなると・・・・奴がやってきますwww この卵判ります、「スズメ蛾」ですよ!! 不思議なことに必ず、一番小さな葉っぱに産み付けます。 中心の芽には産まない、はっぱが開いてないからね。 家のお父ちゃんが、毎日、まいにち、葉っぱの裏を点検。 つぶしていってますよぉ~ 翌日には又産み付けられてるんだけどねwww お気に入り フリーマーケットでゲットした柿右衛門です。 色絵双鳥松竹梅文四方皿(径 29cm) 濁し手と呼ばれる乳白色の素地に 鮮やかな色絵で、緊張感のある伝統の絵柄です フリマの予算内でゲットしてきた父ちゃん。 エライ!! サスガー!! ただし、これは料理を盛る為ではなく、 飾り皿として作られているので、 どうにも料理が盛りづらく、難しい>< 父ちゃんは、握り寿司をもって、食べていったら、 絵柄が現れるのはどうか・・・ですって!! さんせいーー お寿司を握ってぇ~~(^^)v
by hokkori-hime
| 2011-06-10 13:51
| 保存食
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