カテゴリ:お弁当( 3 )
2010年 04月 13日
鶏つくね弁当
こんにちは^^ 昨日(月曜日)のお弁当です。
昨日は5時を過ぎても帰ってこずw 「まさか・・・・もうから、何か悪さを??」とか思う母でしたが、
女子のスカート丈が短い!携帯電話の電源を切っていなかった等々の不祥事があり、
全校集会&学年集会があったそうな・・・・(-_-)

先生達も始めが肝心とばかりに、締め上げてるんでしょうね~(笑)


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鶏つくねの照り焼き・胡瓜とカニカマのマヨネーズ和え・卵焼き・お煮しめ
煮しめは前日の晩御飯のがめ煮です^^
つくねの照り焼きは、照り焼きのタレを暇なときに作っていましたから楽ですね。

照り焼きのタレ 醤油:みりん:砂糖を1:1:1で小鍋で煮詰めておいたものです。


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晩御飯


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またしても、お父ちゃんが筍掘りに行きました。
今回は大小込みで6本!! 倉庫から39cmの大鍋を引っ張り出して茹でました(笑)
お天気が芳しくないので、干し筍にすることも出来ません>< 
いつもお世話になってる、近所のHさん宅におすそ分け~

おとうちゃん、今度は天気が続く時に掘ってきてください。

ご飯は筍ご飯ですね、oshibanaさん家の筍ご飯は大きめの筍が入っていたのでマネッコ♪
確かに、細切れよりも筍の存在感があり筍本来の味が楽しめますね^^
それから、鯛の真子の煮付け、先日買ったものは真子よりも白子が多かったんですが、
今回は真子のみ~「真子」と「白子」どっちが美味しいと思います??
真子のプチプチも捨てがたいんですが、白子のムッチリ、ネットリにはかなわないかな。
お野菜が高いですから、筍と芋類でしのがなくては!!

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by hokkori-hime | 2010-04-13 14:35 | お弁当
2010年 04月 11日
エビフライ弁当
こんにちは、今日は朝から雨模様です。
この雨で残った桜も散ってしまうことでしょう。
柔らかな葉を伸ばし始めています。

高校生活3日目(金曜日)のお弁当です。


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前日の晩御飯に使った海老をお弁当用にフライにしました。
それから、チョコッと残った鶏肉をから揚げに、前日の残り物の筍の煮物、卵焼き、
酢の物(胡瓜・モヤシ・ハム)芥子に砂糖・醤油・酢・ごま油で味付け。
卵焼きはやはり、玉子を2個使わないと綺麗にできませんねw
前回のお弁当の卵焼きは1個分でこげ色が気になりましたから。。。。

ご飯には梅干しと紫蘇ワカメをふりました^^
帰ってきた息子が空っぽの弁当箱をだしつつ・・・・「うめかったぁ~!最高!!」と(笑)



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晩御飯



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畑の野菜が少ないもので(^^ゞ 里芋を使って「里芋と海老の揚げ物」です。

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茹でてつぶした里芋に

塩・片栗粉 少々を混ぜ合わせます。

3、4等分に切った海老をサッと湯通し、
里芋に混ぜ合わせます。
銀杏も混ぜ込みますよん♪ 

後は団子状に丸めて
片栗粉を薄くはたいて油で揚げます。


「筍の卵とじ」筍は薄切りにして、鶏肉少々と煮ておきます。
庭に生えてる三つ葉を刻んで、とき玉子ををつぅ~とやって半熟でいただきます。

姫皮のお吸い物、筍はお父ちゃんが掘ってきてますからね(^v^)
出会いのものの「新わかめ」と、コレマタ庭の木の芽を失敬して・・・・


芹ご飯

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春のご飯と言うと「筍ご飯」? 我が家は芹ご飯も春ご飯です。
筍掘りに行ったお父ちゃん、さすがですね!!
「芹」まで摘んできましたよ!! 早速茹でてから刻みます。
炊きたてご飯に、塩少々と刻んだ芹を混ぜ込むだけ。
ただ混ぜ込むだけなのに(笑) コレが香りもよくって美味しいのよぉ~~(*^^)v

そんなこんなの晩御飯は、買ったものは・・・・海老と卵とワカメのみ!!
すっげーー500円かかってないくらい? 海老は弁当にも使ったしね^^

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by hokkori-hime | 2010-04-11 11:16 | お弁当
2010年 04月 08日
お弁当生活スタート♪
こんにちは、やっと、やっと、入学式が終わりました。
このところブログのアップ&皆さんのところへの訪門がめっきりへっちゃって・・・・ごめんなさい。

しかし、やっと区切りがつきました♪ 
これからは気持ちを新たに息子の高校生活と同様にスタートラインにたったつもりで、
ブログを続けていきたいと思います、どうぞよろしくお願いいたします。

入学式の翌日からまさかお弁当がいるとは思っていなかったのですが・・・・
ざすがに高校ですね! お弁当がいりました(笑)しかも、6時間フルです^^
そして、そして、実力考査の試験があります。

高校生活初めて弁当です。


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晩御飯用のビーフシチューから人参・玉葱・じゃが芋を失敬して、
肉じゃがにしました。
鮭の竜田揚げ・卵焼き・シュウマイ(下にキャベツをしいています。)ですね。
お買い物にも行かずに冷凍庫をあさって出来上がったお弁当にしてはイイかな(^v^)

学食もありますが、慣れるまでは毎日お弁当作りが続きます♪♪
これからは、ブログネタに困ったときにはお弁当シリーズが続くかも(笑)



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晩御飯


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受験から卒業・入学式と畑仕事に身も入らず・・・・結果、食べられるものが少ない><
因果応報ですね・・・・里芋にネギくらいしかないの・・・・・
でっ、ネギと鶏肉と木綿豆腐を使って土鍋で煮奴です。
きびなごのから揚げ・里芋の煮っころがしです。
このいかにもジミィ~~な煮っころがしがね、たまらなく美味しい♥
地味ではなく滋味あふれるって感じ、昆布とイリ子で炊いただけなんだけどね~


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土鍋で煮奴のアップです。
溶き玉子を2度に分けて入れています、玉子がかたまらないうちに食べるべし♪


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畑の超極早生玉葱とワケギです。
玉葱はもう買わなくてもいいかなぁ~

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by hokkori-hime | 2010-04-08 12:09 | お弁当