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2012年 10月 26日
栗の渋皮煮
ご近所さんから立派な栗を頂きまして~♪
これはもう!渋皮煮にするっきゃないですね^^

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しばらく水に漬けておいてから、鬼皮を包丁で剥きむき。

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渋皮のみになりました。


コレを灰アク汁の上澄みで、コトコト30分くらい煮ます。
鍋の中は赤茶色に・・・・

水を静かに加えて、手を入れても熱くない位に冷まして、
渋皮の栗にこびりついたスジ等を取ってあげます。

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さらにその栗を鍋一杯の湯で、アクを取るために10分ほど。

その後は、蜜で煮るのみです。
鍋に栗の7~8割の砂糖に水を1カップほど加えて煮溶かし。
つるつるのいベッピンさんの栗をコトコト煮ます。

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今年も立派な栗の渋皮煮ができました^^
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by hokkori-hime | 2012-10-26 14:22 | 保存食
2012年 10月 17日
里芋
こんにちは~今日は朝から雨です。
畑が乾燥していたから、丁度良いです。

里芋を掘り上げて、豚汁をしましたよ~

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まだ小さめかな~

でも、自分の家で取れた物は味が良い(^。^)
ガシッとする芋がないですもんね~

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翌日のお昼には、冷凍うどんを入れて、とん汁うどんです。
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by hokkori-hime | 2012-10-17 10:56 | 家庭菜園
2012年 10月 08日
白菜
こんにちは~早いものでもう10月(~_~;)
畑を頑張っています。
9月に種を落とした「ミニ白菜」無事に定植です。

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家の庭で管理してました~
チョウチョやバッタ除けにテーブル用の蝿帳をかけていました。

涼しくなったといえ、まだまだチョウチョ等の虫くんたちは元気なので、網をかけました。

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竹やパイプのアーチでは端っこが窮屈そうなので、お父ちゃんがハウス風に。
コレは農家の方からビニールハウスを壊した際に頂いた物を使ってます。

広々としてなかなかイイでしょ(^O^)/

ブロッコリーも苗を買ってきて植えました。

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こちらは防風網をかけました。
裾にはパイプを置いて虫くんが入らないようにしています。

さぁー後は、お豆さんたちですね。
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by hokkori-hime | 2012-10-08 13:24 | 家庭菜園