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2012年 11月 28日
柚子大根
こんにちは~、昨日から寒くなって来ました。
畑の春菊に霜除けの網を被せておいて良かった~
今朝は霜が降りていたみたいです。

玉ねぎを苗を植え終わり、もうあまりする事がない感じ。
大根が大きくなって来たので、好例の「柚子大根」デスよー

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大根 500グラム
皮を剥いて短冊に
砂糖 50グラム 塩 15グラム 酢 大さじ1弱
黄柚子1個の皮、白いワタを除いて千切り、赤唐辛子 輪切り、柚子の絞り汁です。

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一晩おくと大根から汁がタップリ出てきます。
サラダ感覚でポリポリいけちゃいます。
お店で買うとチョコっとしか入ってないのに、結構いい値段ですよね(~_~;)
ぜひ手作りしてみて下さいませ。

食べる時の事を考えて、柚子の皮は出来るだけ薄く切って下さい。
大きいとモサモサしちゃいますから。
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by hokkori-hime | 2012-11-28 11:50
2012年 11月 22日
お祝い
こんばんは~朝イチで連絡をもらったので、早速お買物に。

息子どんの大好きなサーモンとヒラメにカンパチの三種盛り。

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ヒラメは天然物だったので期待していたんだけど、今ひとつでしたが、
カンパチはコリッコリ。

さらにオコゼを見つけたので、唐揚げに。

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コレはビールによく合いましたよ~

美味しくいただきました。
今夜はとっても良く眠れそうですね。
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by hokkori-hime | 2012-11-22 19:34
2012年 11月 22日
嬉しい知らせ♪
ずいぶんご無沙汰をいたしました。。。。。

週末から、息子ドンの風邪をもらいまして、
咳に痰が続いておりますw
移した本人は、病院にも行かずに治りましたが、
私はまだ回復しておりません><

若さゆえに体力もあるのでしょうね~

ところで!!
我が家の息子ドンの進路が決定!!!!

朝イチで電話がありましたのぉ~~
20日の日に二次面接があったのですが、内定を頂きました。

私のほうもようやく、PCに向かっています^^

励ましのお言葉等、本当にありがとうございました。
どうにも腰が落ち着かずに、ブログも放置状態でしたw
いつも見に来てくださってる方々には申し訳なく。
また今までどおりに更新していけたらと思っています。

どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>


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さて、前回のアップルジェリーが出来上がりました。

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1日掛けて受けた、りんごの汁。
それをホーロー鍋で6割くらいまで、煮詰めていきます。

そこへ砂糖を2キロ入れました。

さらに、コトコト煮詰めていきます。

途中出てくるアクは丁寧に取り除きます。
このアクでサツマイモを炊くと美味しいそうです。

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りんご丸ごとからのペクチンのおかげで、こんなにフルフル♪
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by hokkori-hime | 2012-11-22 15:34 | その他
2012年 11月 11日
アップルジェリー
こんにちは~11月デスね。
息子どんの進路がなかなか決まらず、
私の方がお疲れ気味(~_~;)
コレばっかりはどうしょうもなく、
見守るしかありませんね。

それゆえに、ブログもサボリ気味(汗)

ストーブにも火が入りました。
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丁度紅玉リンゴが、お安く手に入りました。
5キロ入って、780円‼
少し小型で傷もあったけど、まるごと煮ますからいいんです。

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39センチの大鍋で...

リンゴ5キロに水が5リットル。
沸騰するまでは強火で、
その後はストーブの上でコトコト一晩。

今朝には、サラシの袋に移して汁を受けます。

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一晩かけて汁を受けますよ~

続きは次回にね。
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by hokkori-hime | 2012-11-11 13:22 | 保存食