我が家の糠床 157才
今日は、糠床の手入れです。
山椒の実を、
すり鉢で当たって
半殺しにします。
一年通って、おねだりして、
140年ものの床を、分けていただいて我が家で17年、大切に育ててきました。
何が違うか?って!
匂い、というか、香りがいいんです、「糠味噌臭い」匂いはありません!
芳香性乳酸菌+山椒の香りで、夏の夕方、漬かった物を取り出すとき、いい香りが部屋に漂います。
お分けした、お茶の先生や、料理の先生から絶賛されました。
匂いのため出せなかったお漬物が、お茶事に使えるようになりました、とのこと。
手から、いつまでもいい香りが しあわせ・・・
早く家の畑の、野菜が取れるといいんだけど・・・