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2012年 10月 17日
里芋
こんにちは~今日は朝から雨です。
畑が乾燥していたから、丁度良いです。

里芋を掘り上げて、豚汁をしましたよ~

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まだ小さめかな~

でも、自分の家で取れた物は味が良い(^。^)
ガシッとする芋がないですもんね~

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翌日のお昼には、冷凍うどんを入れて、とん汁うどんです。
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by hokkori-hime | 2012-10-17 10:56 | 家庭菜園
2012年 09月 23日
ここは、アマゾンか!?
こんにちは~、大型の台風の影響はほとんど無く通り過ぎてくれましたが、被害を受けた地域もありましたね、お見舞い申し上げます。

さて、我が家の米蔵(笑)甘木のK山さん宅に、今年もお願いしますと、ご挨拶に伺いました。

K山さん宅の里芋畑を見てビックリ仰天‼
北海道のコロポックルか?はたまた、アマゾンの現地に入り込んだようです。

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お父ちゃんの身長は163センチくらいです...
大きさがわかるでしょう~

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コレ、加工とか一切していませんから、
家のお父ちゃんが、里芋の親芋を逆さまに植える事を教えていたのですよー。
さらに、里芋の山と山の間(谷)の部分に、
水をやる大きなホースがありましたから~
暑い、熱い、夏場にも葉っぱが焼けることも無かったようですね。

掘り上げるといったい何キロの芋が入っているのやら....

昨年頂いた折には、一株で10キロありましたから!
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by hokkori-hime | 2012-09-23 06:51 | その他
2012年 08月 15日
即席茄子の芥子漬け♪
おはようございます^^
お盆はどのようにお過ごしでしょうか~?
我が家はいつもの通りのお盆です。
本日は夕方の第4試合!!
福岡代表の飯塚高校が出ます!
仙台育英と・・・・がんばれ~~飯塚(^^)v

さてさて、即席漬物シリーズ(笑)
茄子も沢山取れ始めまして、お父ちゃんの好きな「芥子漬け」

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簡単版ですから・・・・茄子(500g)を縦4つ割にして、3cm長さに切りそろえます。
バネ式の漬物容器に入れて、塩 大さじ1を振りかけて混ぜ、ギュゥーッとバネを閉め
一晩おきましょう・・・・翌朝にはびっくりするくらいに水が上がっています。

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翌日、ボウルに粉芥子 大さじ3を入れて、ぬるま湯を注いで固めに練って
そこへ、砂糖 みりん、味噌、各大さじ2を加えよく混ぜ合わせておきます。

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漬物器の茄子の水気をギュッと絞ってボウルに加えて混ぜ合わせます。
以上、簡単芥子漬けです、始めのうちは茄子の紺色が綺麗ですが・・・・
時間が経つと茶色っぽくなります、でも、お味は変わりませんから。
発色剤や色止めのなんたら剤を入れてない証拠ですよね^^

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ツゥ~~んと、鼻に抜ける香りと辛味ご飯にはもちろんですが、
酒飲みさんにも好評です。

色が悪くなるからね~
作ったら直ぐにおすそ分けに持って行きます。
皆さん喜んでくださいますよぉ~


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昨年も植えましたが、秋茄子用の茄子の植え付けをしました。

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7月24日に畑に植え付けました。

胡瓜の種も残っていたので、胡瓜も一緒にね^^

今はずいぶん大きくなってますよ。
種をポットに蒔いたのは・・・・何時だったかな~??

たしか、6月の末ごろだったと・・・・記憶があいまいです。
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by hokkori-hime | 2012-08-15 10:36 | 漬物
2012年 07月 06日
実験!ジャガイモの逆さ植え
おはようございます^^
雨の被害があちこちで出ているようですが、皆様のところは大丈夫でしたか?

さて、雨が続くほっこり地方ですが、
遅めに植えつけたジャガイモ「北あかり」を掘りあげました。

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「現代農業」の4月号に掲載されていたものです。

えぇぇ~~こんなんでちゃんと採れるとぉ~?
半信半疑ながら、駄目もとでやってみました。

植えつけたときの写真を撮るのを忘れていましたが。

まずはこんな感じ。
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畝の大きさは、畳1枚分くらいです。
本のとおりに、切り口を上に向けマルチを

芽が伸びたところから、マルチを破って。
遅れると、芽が焼けてしまいます。
それから、破ったマルチのところには、
土を掛けておきます。
芋が緑化しないようにね。

上の枝を刈り取って・・・・

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いざ、ご開帳~~(笑)

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どうよぉ~~!!コレ。

株元をアップで。
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覆土していないので、芋がごろごろ見えますね。
収穫にスコップや鍬は必要ありません!!
芋を「掘る」というよりも、「拾う」ですね。

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畳1枚分でコレだけ収穫できました。
チョッとぉ~奥様!!すごくないですか。
さらに良いのは、土に埋まっていないせいか?
毎年悩ましてくれる、「ソウカ病」が少ないということ。

注意点として・・・・
ジャガイモの葉が落ちてしまうまで遅れると、
マルチに直接光が当たり、内部が高温になり腐る事があるそうです。

まだ葉が青々としているか、黄色くなりかかった時が収穫適期だそうです。

今年の実験でよく判りましたから、
次回からは絶対にこの方法で栽培します。

菜園仲間の皆様!コレ、いけますわよぉ~
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by hokkori-hime | 2012-07-06 08:28 | 家庭菜園
2012年 06月 22日
トマトが赤く~
こんにちは~
台風が来ましたが、皆さんのところは大丈夫でしたか?
こちら福岡ではそうたいしたことはありませんでしたが、
雨の被害が出ていますね・・・・今頃に上陸するなんて、変!!

入梅しているから雨も降らなければ降らないで、水の心配。
降りすぎると・・・・コレマタ被害が出ないかと心配w
ほどほどでお願いしたいですね。

さて、我が家のトマトちゃん♪ 
ようやく、ようやく、赤く色づき始めました~~

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実が沢山つき始めて、まだか?まだか~~と、
首を長くして待っていました。

入梅したので雨よけのビニールを掛けてはいたのですが、
横殴りな雨はよけきれないwww

胡瓜もナスも取れ始めましたよぉ~(^^)v

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それから~梅シロップと同時に仕込んだ今年の梅干。

たっぷりと白梅酢が上がっています。
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減塩ブームではありますが、我が家の梅干は20%の塩。
今年の梅干は食べ始めるのは4~5年先ですから。
その間に塩が練れていい塩梅になりますのよ。

でっ、畑にテントばえした赤紫蘇が今が摘みごろよぉ~と。
まだ柔らかな葉ばかりを摘み取ってきました。

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たっぷりの水の中でジャブジャブと2~3回洗いました。

水気を切ってから、大き目の丈夫なビニールに入れて、
塩少量を加えて袋ごとモミモミしてアクを出します。

絞った赤紫蘇をボウルに入れて、白梅酢を注ぐと赤い色に。

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梅干の樽に加えていきます。
徐々に赤く染まっていく白梅酢♪
この瞬間が大好きです。

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このまま重石を戻して土用干しまで待ちましょう^^

色が薄いようなら、畑の赤紫蘇を又摘んできます。
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by hokkori-hime | 2012-06-22 10:02 | 家庭菜園
2012年 06月 05日
発送完了!
おはようございます^^
今朝は糠床の発送の準備をしました。

我が家用の「山椒の実」2キロもゲットしました。

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昨年同様に近所のスーパーの青果部の方にお願いしました。
紀州有田の山椒の実♪

ここのは粒が大きいのですよぉ~
500グラム が796円でした。

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お分けする糠床にも山椒を入れております。

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今朝一番にクロネコに持ち込みました。
皆さんのところへは明日の6日に到着予定です。
もう少しお待ちくださいませ。

届きましたらカメに移して、一度山椒の実を混ぜ混ぜして、
表面を平らにならしてくださいね^^

育て方のメモも同封していますが、
判らない時には連絡くださいませ。

一応別館の「糠漬け館」に今までのQ&Aも載せています。

どうぞわが糠床娘をよろしくお願いいたします。


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畑では・・・・

今年は雨が少ないですよね。
それゆえに水を欲しがる里芋ちゃんにポンプアップ!!

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里芋の畝間の谷の部分にたっぷりと・・・・

ジャガイモさんを試しに掘ってみたんですが・・・・
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おろろ・・・・なんとたったこれだけ?

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数が少ないよね~近所のお百姓さんによると。
今年は雨がすくなかったから、
芋の入りが少ないし小さいんだってwww

それからぁ~珍客が!

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お父ちゃんの上着をかけておいたらさぁ~
なんと!!フードにすっぽりとおさまっておりました。
居心地が良かったんでしょうかね~(笑)
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by hokkori-hime | 2012-06-05 10:24 | その他
2012年 05月 30日
発芽の様子♪
おはようございます^^
このところ妙なお天気具合のようですね~
どうしたんだい?

畑に直播したお野菜たちが発芽しました~

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丸おくらです、3本か4本仕立てにします。
1本ではものすご~く背が高くなるからね。
ポット蒔きにした苗は失敗しました><
ちょっと遅くなったけど、何とかなるでしょう~~

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ほうれん草♪ ダンスしてるようですね。
種苗店で今から蒔けるほうれん草はどれと聞いて、
病気にも強い「クローネ」を薦めてくれました。

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春菊です。
上から寒冷紗で日よけしています。

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人参です。
時無し黒田五寸人参。

もう直ぐに入梅ですね・・・・・
トマトに雨よけのビニールをかけなくては・・・・

最後の絹さや

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チンジャオロース風ですね。
ピーマンの変わりに絹さやで、筍は人参で。
牛肉と炒め合わせて、
オイスターソース味の合わせ調味料で味付け。

絹さやも終了しました。
かなり冷凍もできたしね^^

[告知]

恒例の糠床プレゼントを6月1日の夜9時に募集します。
先着10名さまで締め切り、抽選で5名の方にプレゼント。

我が家の糠床については、別館の糠漬け館をご覧ください。

もうしばらくお待ちくださいませ。
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by hokkori-hime | 2012-05-30 09:28 | 家庭菜園
2012年 05月 17日
畑の様子
こんにちは~夏野菜の準備に豆地獄とかしてる畑ですが、
豆、まめ、マーメ♪の収穫に忙しいでつw
絹さやとスナックエンドウは豆の森状態

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グルリと一周してちぎって、アァやれやれと、
パッと振り返ると、奴が居て....
また、一周する私(−_−;)

そのお豆さん達もソロソロ終了かな。

ピース豆は発芽率が悪く地獄は回避。
しかし~その少ないピース豆を人間様より先にカラスがムシャムシャ

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ソラマメの塩茹で♪ さらに筍ご飯にピース豆を加えて(^v^)

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トマトも大きくなってきて、赤ちゃんトマトがつき始めました。

追肥を施して、敷き藁をして雨除けの準備です。

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春は竹やパイプが沢山いりますね。

キュウリの棚に豆の棚、トマトハウスいくらあっても足りゃしない。

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今年は今のところ虫が少ない様ですが、どうなるかな?

ニンニクに極早生玉ねぎを収穫しました。
晩生の方はまだこれからのようです。

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今年のニンニクは良いできでした♪
でもなにが良かったのかなぁ~
「肥料くい」とのことでしたから、たっぷりと追肥も施しましたが、
玉ねぎやニンニク、ネギ類には「硫安」をやるといいと聞きました
無農薬、有機栽培をモットーとしていましたが、
ほんの少量だけ「硫安」を施しました。
それが良かった??

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極早生玉ねぎは、まぁ・・・・よしとしなければいけませんかね。
種から育てたものですが、種代分は取れたかな?

大中小・・・・さまざまでございます。

小さな、小さな玉ねぎは「ホーム玉ねぎ」として、
秋口に畑に植えましょう。
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by hokkori-hime | 2012-05-17 13:49 | 家庭菜園
2012年 04月 27日
お豆さんたち。
こんにちは~もうすぐGWですね。
我が家はいつもどおりの休日だと思われます(^^ゞ
たぶん、筍掘りに1日、それから夏野菜の苗の定植かな。

11月の中ごろに種蒔きしたお豆さんたちがようやく。

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エンドウはどれもコレも似ていますね~
それゆえ「絹さや」は赤い花の種をまいています。

スナックエンドウとピース豆は中身が膨らむまで、
まだまだかかりそうですね~
ソラマメもしかり!!

晩御飯

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採集してきた筍に蕨に芹!!
それらを使ってのお金のかからない晩御飯です(笑)

筍と蕨の炊き合わせ。
筍は味がしみにくいので、
前日から出汁とみりんと薄口醤油で炊いておきました。
翌日、食べる前に蕨を加えてさっと煮て器へ。
庭の木の芽を添えました。

お魚は冷凍庫にあったシシャモです。

それから、白和えです^^

あと~味噌汁があったんだけど撮り忘れました。

そうそう!!蕨といえば・・・・
コレを忘れてはいけません。

オムレツです。

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まな板の上でトントンとすりこ木で叩いた蕨を、
バターで炒めて塩コショウして取り出します。

後は普通にオムレツを作る要領で中に蕨をくるむだけ。

叩くことがポイントです。
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by hokkori-hime | 2012-04-27 11:44 | 家庭菜園
2012年 04月 20日
サトイモの植え付け
おはようございます♪
山菜摘みばかりをやっていた訳ではないんですよー
冬場サボっていたつけで、畑は大変(~_~;)
里芋の植え付けが完了しました。

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以前から「親芋」を植えていたほっこり家。
今年の種芋はお米をわけていただいてる、K山さんから~

K山さん家では、親芋を植えたら何と、なんと...
1株で多い物は10キロ入った⁉ですって。
その芋をバラして種芋にしました。

親芋の詳しい植え方はコチラを見てくださいね^^

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1畝は親芋を植えて、もう1畝は小芋を
先月号の現代農業に色々な植え付け方が載っていました。

それでは小芋も逆さ植えに⁈

マネっこで少し逆さ植えにしました。
収量はどうなるでしょうか、
秋までのお楽しみですね。

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それから・・・・ジャガイモの芽も出てきました~
我が家のお気に入り「北あかり」です^^

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この北あかり・・・・近所のスーパーで10キロ箱が380円!!
ありえないお値段、もう芽が出始めているから安かったのね~
この芋を種芋にしても良かったかも(笑)
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by hokkori-hime | 2012-04-20 08:47 | 家庭菜園