枇杷のコンポート

自称「枇杷の種酒」宣伝部長のほっこりです＾＾
アレだけ沢山あった枇杷！　やはりお店のものと違って甘さが足りないようなので・・・・
そのまま食べてももう一つ美味しくなくって＞＜
しか～ぁし！！種は欲しいと(笑）　種だけとるのももったいないので、コンポートにしました。

コンポートって、何ぞや？！と思いつつも(笑）


シロップは、水　５００ｃｃ、昨年のびわの種酒　５００ｃｃ、砂糖　３５０ｇ、レモン汁　大さじ２
を、鍋で煮溶かしておきます。（お酒は白ワインでもＯＫですよ）
それから、枇杷の皮を剥き、種を取ります（もちろん種はびわの種酒に・・・・）。
それから、種のところに薄皮？見たいなのがあります、それも取りシロップの鍋に入れていきます。
（びわの色をいかす為に、剥いたらすぐに入れます）
キッチンペーパーの落し蓋をして、１０分ほど弱火で煮ます。

消毒したビンに枇杷とシロップを注いで、ふたをして、鍋に入れてぐつぐつ煮沸消毒します。
（５分もぐつぐつしたらＯＫです、火を止めてそのまま冷えるまで置いておきます。）
コレでフタをあけなければ、１年間でも保存できます。

枇杷ゼリー

お高い「茂○枇杷ゼリー」を越えたかぁ～～ってくらい！！
美味しいです！　枇杷の種酒の香りがまた素晴らしい～～
生の枇杷はあまり好きじゃない息子・・・・でもね、このゼリーは・・・・
「ばさら旨い！！～酒の香りがイイ！！」と、ウプププ・・・・やはり、私の息子よのぉ～(笑）

今日は・・・・朝から、梅仕事にいそしみました・・・・
梅ジャムと小梅干しの準備から～～また、アップいたします＾＾