2009年 11月 11日
今週はハッキリしないお天気が続くとか・・・・・ あっ、明日は雨が上がるようです・・・・ 明日は例の超極早生玉葱「春いちばん」の苗を、畑に定植する予定です。 でっ、昨日、今日と何をしていたかといいますと・・・・銀杏おばさんになっていました。 そうです!お父ちゃんがバケツ一杯拾ってきた銀杏でつw お父ちゃんが下処理して、お日様に干すこと5日、そろそろいいでしょう・・・・ お次は・・・・殻から実を出します、この作業は好かんwww 頼みの綱の息子ドン「臭いっ!!」と、手伝いを拒否>< お父ちゃんは・・・・拾ってきて、下処理したけぇ~良かろうもん と。 仕方なしに、一人で剥いていました・・・・しかし、段々と私の額にシワが寄ってきたのでしょうか? お父ちゃんが一緒に剥いてくれました(笑) うふふ、かあちゃんの機嫌が悪くなると、美味しいものが食べられんけぇね~(爆) 剥いた銀杏を、湯を沸かした鍋の中で、網杓子の背を使って、ゴロゴロしてやると、 薄皮が剥けてきます、それを氷水の中に離してやります。 それから、残った薄皮を指の腹でこすってやると完全に取れます。 以上で銀杏の処理はおしまい。。。。。 でもね、まだ、まだ、銀杏があるのでつ・・・・もう、2,3回繰り返さなくっちゃ。 この並んだ銀杏を見ていると、達成感がありますね。 水気を切った銀杏を、バッドに並べて冷凍庫へ・・・・ 完全に凍ったらジプロックへ移します。 面倒な用でも、ここまでしておかないと、使いたいときにすぐに使えません。 これで我が家は、味ご飯・茶碗蒸し・お吸い物等々、使い放題ですわぁ~~(^^)v 晩御飯野菜が少ないほっこり家ですが、夏に収穫したスクナ南瓜がありました。 このスクナ南瓜、メッチャ甘くて美味しい♪ 南瓜は、寝かせておいた方がカロテンや甘みが増すといわれていますが、 想像以上でした、甘さもさることながら、皮まで柔らかくなっていました。 水芋のゴマ酢和えは、先日の煮物とはまた違った食感になるのです。 煮るとズミ、ズミィ~としたのが、酢の物の場合は、シャクシャクした感じになります。 芋は芋でも芋は食べられないという面白いやつです。
by hokkori-hime
| 2009-11-11 21:56
| 保存食
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