2012年 05月 24日
こんにちは~
家のお父ちゃんから、プレゼントが♪ 母ちゃんの好みを知り尽くしているお父ちゃん(笑) なんと~ドーーーンっと、1ダースの古酒5年 泡盛!!! 見慣れた感のある箱♪ 6本入りの箱が二箱ですよぉ~~ つまりは、1升ビンが12本!!! どんだけ、呑むねんって、感じですが・・・・(^_^;) 私が毎日、まいにち、ご飯作りに励まれるのは、 この酒があればこそ、ですから・・・・ 息子も、 「母ちゃんに美味しいもん作ってもらうためには、 酒は切らされん!!バイ。」と・・・・ お父ちゃんまでが、 「そうやろう~母ちゃんの機嫌が悪いと、 美味しいもんが食べられんやろ」と(~_~;) まぁ~呑み助な私ですが、やることだけはやっていますから。 どんだけ、酔っ払っていても、食後の片付けは欠かしません! ・・・・時々、コップを割りますがwww 豆地獄から開放されたほっこり家。 最後のスナックエンドウを、海老と炒めました。 海老とスナックエンドウのマヨ炒めです。 海老は殻を剥いて、黒い筋をとっておき、 酒・塩コショウ・卵白 1個と混ぜ合わせて下味。 作る時に片栗粉を入れて混ぜ合わせて、油で炒めます。 この時のポイントは、プライパンに並べたらいらわないこと! あまりいじくると、衣がはがれて美しくありません。 海老の殻は捨てないで~バターで炒めて、塩コショウし、 白ワインを注いで、水も加えてスープをとっておきましょう。 翌日はこのスープに生クリームを入れて 「海老クリームパスタ」にすると美味しいですよぉ~ あっ、脱線・・・・マヨネーズソースの分量は 中華スープ 1/4カップ・砂糖 大さじ1/2・酒 大さじ1 マヨネーズ 大さじ4・塩 少々です。 仕上がりに水溶き片栗粉でとろみをつけます。 それから、最後のソラマメも収穫してしまい、保存用に冷凍 さっと茹でたソラマメを薄皮からチュッと出しまして、 熱伝導の良いアルミのバットに並べます~~ この並べる作業も気分が乗っているときにはイイんですが、 気分が乗っていないときには、 ブツブツと文句を言いたくなっちゃうwww 面倒な用でも、ここまでやっとかないとね~ いざ、使う時になって慌てますから。 バラ凍結にしておけば、使いたい分だけパッとね(*^^)v
by hokkori-hime
| 2012-05-24 14:09
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