2008年 09月 04日
甘酢漬けにしましたよ~♪ 新鮮な内に処理しないとねぇ~~。 焼き魚に添えて、サッパリと・・・・茗荷の歯ごたえはそのままに・・・・・ 作り方 砂糖 1カップ、酢 3カップ、塩 小さじ1.5を火にかけて、冷ましておきます。 (分量は、茗荷の量にあわせて、増減してくださいね。) お湯を沸かして、洗って掃除をした茗荷を湯通しします(本当にサッとです)。 (これは、消毒の意味もあります、土の中から出て来るからね) 湯通しした茗荷をザルに広げて塩少々振って、茗荷が熱い内にビンに詰めて、 冷ました甘酢を注ぎます。(必ず茗荷が甘酢に浸かっている様に) 見てる間に・・・・ピンク~薄紅色に甘酢が染まります、この瞬間が大好きです^^ 「生姜の甘酢漬け」よりも色がつきますね。。。。 冷蔵庫で保存した方が、歯ざわり、色が良いように感じます。 晩御飯餃子 煮物 ニンジン、ゴボー、コンニャク、干ししいたけ、油揚げと一緒にコトコト炊きました。 酢の物 このゴマ酢が美味しいんですヨォ~~ 分量 とにかく、ゴマをネットリするまで、あたることです! 味噌汁 干瓢の芯!?ッて思った?・・・・「かあさん、アノ干瓢はどうなっちゃったんでしょう」 はい・・・・こんなんでつ。。。。 一応、干瓢・・・・ ・ ・ いい訳のつもりはありませんが、 外皮が硬く包丁では刃が立たず、ノコで輪切りにしてみました・・・・ TVで見るような、シュルシュルと剥ける内側の部分は少なく、 すぐ近くに硬い種があり、かつらむきも出来ませんでした>< やっぱり、台木からの実では無理なのかしら・・・?? 来年、リベンジしたいと思います。。。。。 今度は、キュウリの注文が入りました^^「辛子がツ~ンときたけど、メシがいけるなぁ~」と、喜んでいただき。 今度は「キュウリ」をいただきまして・・・・ おいちゃん、今度は「キュウリの辛子漬け」ば、作るけぇ待っちょってね^^
by hokkori-hime
| 2008-09-04 18:10
| 保存食
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